REDACCIÓN, 14 DE FEBRERO DE 2026.-Una nueva iniciativa científica llamada VitiAQUA-Doñana ha sido lanzada para abordar uno de los desafíos más urgentes del sector vitivinícola: cómo gestionar el agua de forma más eficiente y sostenible en un entorno natural tan delicado como el del Parque Nacional de Doñana.
Con una financiación de 400.000 euros del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades a través del CDTI, el proyecto, que se desarrollará a lo largo de 14 meses, pretende ofrecer al sector soluciones realistas y adaptadas a la normativa actual, sin comprometer su viabilidad económica ni su arraigo territorial.
Objetivo: optimizar el uso del agua en la industria vitivinícola
VitiAQUA-Doñana se centra en estudiar todo el ciclo del agua dentro de la actividad de una bodega: desde la captación y el uso en los procesos de elaboración del vino hasta el tratamiento y las corrientes de efluentes. El propósito es identificar consumos, usos y puntos críticos, así como oportunidades de mejora en depuración, reutilización del agua y eficiencia hídrica.
Modelo práctico y replicable para el sector
El proyecto toma como caso de estudio a Bodegas Barbadillo, una bodega histórica del Marco del jerez, donde se realizará un diagnóstico integral del agua utilizada en sus procesos. Esta información servirá para diseñar un modelo de gestión sostenible y replicable para otras bodegas del entorno.
Colaboración entre empresa, ciencia y territorio
VitiAQUA-Doñana no es sólo un ejercicio técnico, sino un esfuerzo colaborativo que reúne a sectores distintos. De un lado a Water Challenge, coordinador del proyecto, aportará soluciones tecnológicas centradas en tratamientos avanzados de fluidos, recuperación de agua de alta calidad y valorización de residuos dentro de un enfoque de economía circular; y de otro el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), a través de sus institutos expertos, coordinará el rigor científico del análisis ambiental, territorial y socioeconómico. Asimismo, organizará talleres y encuentros con bodegas, administraciones públicas y otros actores para validar los resultados y facilitar su transferencia al sector.
Innovación con impacto real
Además de evaluar tecnologías existentes, el proyecto comparará sistemas tradicionales de tratamiento con propuestas innovadoras orientadas al vertido cero, buscando soluciones que demanden menor energía y mayor recuperación de recursos.
Al finalizar los 14 meses, VitiAQUA-Doñana presentará un modelo de gestión hídrica sostenible, junto con una propuesta para desarrollar, a partir de 2027, un proyecto demostrativo a escala real que pueda implementarse en otras bodegas del territorio.
Con esta iniciativa, el sector vinícola da un paso hacia un uso más racional del agua y muestra cómo la cooperación público-privada entre empresa, ciencia y territorio puede generar soluciones prácticas a retos ambientales complejos
